ネパ-ルのバザ-ル・商店街 五回目
1.わたしの朝食食材購入バザ-ル
- ネパ-ルのダヒ(ヨ-グルト)を売るバザ-ル商店
前回は、ネパ-ルのミルク売りのバザ-ル、乳製品の製造販売所の写真を見た。
今回は、前回に次いで、私がネパ-ルの生活での毎朝の朝食で食べるネパ-ルのダヒの写真を見てみる。
ネパ-ル語の「ダヒ」は、ヨ-グルトのこと。
ヨ-グルトはス-パ-マ-ケツトの冷蔵庫に入って売られている、が、わたしは前回写真で見たミルクの販売所、DDCの売り場で、一週間ごとくらいに購入している。
1kg入りで、値段は120RSルピ-と140RSがあり、わたしの購入するのは値段の高い140RSの方。
ネパ-ルのチャイ
ネパ-ル語の「チャイ」は、ミルクティ-。
世界的にミルクティ-と云ったら、まずイギリスふうのロ-ヤルミルクティ-がある。このロ-ヤルミルクティ-の淹れ方は簡単。紅茶と暖かいミルクを混ぜるだけ。
他にあるミルクティ-は、インド・ネパ-ルのミルクティ-。これはイギリスふうのロ-ヤルミルクティ-よりは手のかかる淹れ方。私の家では、ネパ-ル生活でも札幌の家でも、同様な淹れ方。まず牛乳を温める。ロ-ヤルミルクティ-が、ティ-とミルクが半々なのに対して、ネパ-ルミルクティ-はミルクが100%。そこに5種類のスパイスを入れる。そして、煮立ったら5分以上10分以下の時間煮立たせて完成。
ネパ-ルで飲むチャイは、その家によっても、又レストランによっても味は異なる。ジンジャ-だけしか入っていないチャイがあったり、香辛料が皆無のチャイもある。
ヨ-グルト売り場
使い捨ての素焼きの入れ物に入ったダヒ
素焼きの入れ物は、使い捨てで、投げて土にかえる
DDC乳製品製造販売所で購入したダヒ
レストランのダルバ-ト(ネパ-ルの定食)にはダヒ(ヨ-グルト)が付く
ネパ-ルのレストランの朝食にもダヒが付く・インタ-ナショナルゲストハウスのダヒは特別に美味
我が家の札幌の朝食のヨ-グルトには、バナナやキュウイなどの果物入り