ネパ-ルのバザ-ル・商店街 三回目
1.わたしの朝食食材購入バザ-ル
③ ネパ-ルの香辛料スパイスショップ
前回は、ネパ-ルのティ-ハウス・お茶屋さんの写真を見た。
今回は、ネパ-ルふうチャイに入れる香辛料の写真。
ネパ-ルで販売されているスパイスは、何処の街のどこでも売っている。普通の商店からス-パ-まで。
私が通っているスパイスショップは、カトマンドゥの外人街タメ-ル町から王宮広場に向かって、歩いて丁度中間になる場所アサン・チヨ-クに5軒並んでスパイスシヨップのある場所。
何十年も前から向かって一番左側の店から購入している。店主一人で商売していたのだが、昨年2018年の11月ダサイン大祭前に買いに行ったら、狭い店内で息子さんと一緒に販売していた。
私の作るチャイには、5種類の香辛料が入る。
乾燥ジンジヤ-生姜・カルダモン・シナモン・クロ-ブ・ブラックペパ-黒胡椒。
このうちクロ-ブだけは、札幌の我が家で作る時は、品質がネパ-ル産よりも良く値段が丁度同額なので、日本のキャロット店で1kgを購入している。
※アサン・チヨ-ク
ネパ-ル語のチヨ-クは、周囲が建物に囲まれている広場、の意味。現在では露天商などが店開きする広場だが、道路のT字路や十字路の意味でもある。
ネパ-ルの香辛料の価格(1RS=1円)
- ブラックぺパ-=100g220RSルピ-
- カルダモン=100g280RSルピ-
- ジンジヤ-生姜=100g120RSルピ-
- シナモン=100g60RSルピ-
- クロ-ブ=1kg2200円(日本で購入・ネパ-ル価格100g240RS)
チャイに入れるスパイス香辛料
乾燥ジンジャ- スライス
カルダモン
シナモン
クロ-ブ
紅茶
ブラックペパ-
甘味料ははちみつ