ネパ－ルの食事　その５ - koyaken4852のブログ

　ネパ－ルの食事の五回目。一回目から四回目までは、ネパ－ルでの家庭料理やホテル・レストランでの食事などとネパ－ル独特のお菓子を写真で見た。

今回はネパ－ルのお酒を写真で見てみる。

　ネパ－ルのお酒は日本と変わらない種類がある。一般的なお酒はビ－ルやワインとウイスキ－など。亜熱帯気候なので砂糖キビが取れ、砂糖キビそのものや搾り汁・搾りカスから作るラム酒が数社から販売されている。昔からのラム酒の銘柄は、ククリラムやグルカラムなどが有名。

　ククリは日本の日本刀に似て刀の役割をして、又短いので包丁としても使われているもの。

　グルカはイギリスやインドに雇われているネパ－ル人雇傭兵のグルカ兵からとられている。

　グルカ兵について少し説明すると。１７６９年カトマンドから北西に約９０ｋｍのゴルカ地方の王様、プリトゥビ・ナラヤン・シャハ王（ゴルカ地方の第１０代王）が、カトマンドゥ盆地のカトマンドゥ・バタン・バクタプルの３王を戦争で打ち破り、以後ネパ－ルを統一する。この時からシャハ王朝時代が始まる。

　１８１４年と１８１６年に二度にわたりイギリスがネパ－ルを攻める。イギリスの東インド会社軍がネパ－ルに攻め入るネパ－ル・イギリス戦争で、ネパ－ルが善戦。この時に結んだスゴウリ講和条約以後の条約締結により、イギリスがネパ－ル兵の勇敢さを認め、イギリス軍傭兵に志願できる条約条項で今日でも毎年５００名前後が新兵・退役兵としている。

　その後太平洋戦争後にイギリス植民地のインドが独立して、イギリス兵としてインドに駐留していたグルカ兵がインド軍に統一されて、今日ではイギリスとインドの両国に傭兵を送り出している。

　ラム酒のグルカラムのグルカは、この時の勇敢なゴルカ兵のＧurkhaをグルカと読み替えてつけられた。

　ネパ－ルのお酒は、一般的なお酒以外に３種類の地酒がある。それは日本の焼酎にあたるロキシ－。それとどぶろくのチャン。他にアワやヒエから作られるトンバがある。

　これらのお酒以外には、リンゴの産地で作られるリンゴ酒やブランデ－もある。リンゴ酒はアルコ－ル度数が弱く、リンゴそのもので作られる度数の強いブランデ－などは、リンゴの産地のマルファ－町で作られ売られている。マルファ－町はアンナプルナヒマ－ルとダウラギリヒマ－ルの境を流れるカリガンダギ川の上流部にある町で、日本人の河口慧海が明治３０年と３７年にチベットに潜入する前に滞在した地で有名。街の家々の壁は白く塗られていて独特の風情をかもしだしている。

　ネパ－ルにも日本と同様に酒税法がある。ゆえにこれらの家庭で作る地酒を対価を取っての販売は禁止されている。日本人経営のレストランでは、この規律を破って他の同業者に税務署へ密告されることを恐れ、タダで飲めるのが嬉しい。

砂糖キビから作られるククリラム酒

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